無鹽黃油,細砂糖,全蛋,牛奶,酒釀汁水,低筋粉,芝麻粉,酒釀米,泡打粉,細砂糖,水,酒釀汁水
綜合評分 8.6
黑芝麻酒釀磅蛋糕
綜合評分 8.6
黑芝麻磅蛋糕的方子是參照《磅蛋糕123》上的，加了酒釀增加甜甜的酒香風味 酒鬼們high起來～ 方子的量我做了23*4.5*6的細長磅蛋糕模1個+3個紙杯 （多出三個紙杯是因為我想用兩顆整蛋不餘蛋液，所以沒有換算） 一開始叫醪糟小夥伴們表示怪怪的，還是改成酒釀吧，大家都舒坦～ 黑芝麻+酒釀不一定等於湯圓(⌒▽⌒)
用料
做法
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模具塗黃油撒粉（份量外）防粘，不粘模可忽略
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軟化的黃油與糖用打蛋器打到羽毛狀，體積變大顏色變淺，一勺一勺的加入打散的蛋液，每次加入後都用打蛋器打勻後再加下一次
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充分拌勻後再一勺一勺加入牛奶和酒釀汁水，每次加入後都用打蛋器打勻後再加下一次
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低筋粉、芝麻粉、泡打粉混合後過篩入黃油糊中，再加入酒釀米，翻拌均勻（若芝麻粉顆粒較大無法過篩，可與過篩後的低粉泡打粉一起直接加入）
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麪糊倒入模具，七八分滿（若想要蘑菇頭可以八九分滿）170度烤50分鐘，烤至10分鐘時可拿出用沾溼的刀劃一條裂痕
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烤制過程中製作酒釀糖漿。砂糖和水混合後加熱至砂糖融化糖水沸騰，離火放涼後倒入酒釀汁水即成
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出爐後放置兩三分鐘後脫模，趁熱刷上酒釀糖漿，全部刷完後放至室溫後密封儲存，推薦放2-3天后再吃
小貼士
如果你的醪糟比較甜，可適當減糖 我用的市售白玉醪糟，覺得糖可以再減10g的樣子 煮糖漿的時候我比較懶，沒有明火加熱，而是糖和水放在小碗中微波爐加熱，10秒拿出來攪拌一下，直到糖完全溶解糖水冒熱氣。 黑芝麻粉我用的熟的，超市磨的那種。
所在的分類
相關食譜
無鹽黃油,糖霜,雞蛋,香草精,低筋麪粉,泡打粉,葡萄乾,朗姆酒,白砂糖,水
綜合評分 9.0
低筋面粉,黑豆粉,黑芝麻粉,無鹽黃油,糖粉A,鹽,雞蛋（大）,豆漿（或豆奶/牛奶）*,糖粉B,黑芝麻
綜合評分 8.3
低筋麪粉,黑豆粉,黑芝麻粉,無鹽黃油,糖粉A,鹽,雞蛋（大）,豆漿（或豆奶/牛奶）*,糖粉B,黑芝麻
綜合評分 8.3
低筋麪粉,黃油,中等大小雞蛋,白砂糖,泡打粉,朗姆酒浸葡萄乾
綜合評分 7.2
A 發酵黃油,A 低粉,A 砂糖,A 雞蛋,A 百香果,酒糖液,B 百香果,B 水,B 砂糖
綜合評分 8.9
百香果,雞蛋,黃油,泡打粉,低筋面粉,細砂糖
綜合評分 7.9
百香果,雞蛋,黃油,泡打粉,低筋麪粉,細砂糖
綜合評分 9.0
A 發酵黃油,A 低粉,A 砂糖,A 雞蛋,A 百香果,酒糖液,B 百香果,B 水,B 砂糖
綜合評分 8.4
黃油120g,白砂糖120g,全蛋120g,花生醬50g,牛奶80ml,低粉180g,泡打粉1勺,碎花生粒適量
綜合評分 8.8