西紅柿,雞蛋,豬肉,鹽,糖,生抽,澱粉,香油,香菜,蔥,姜,大料(不必要,麪條,不知道什麼叫單獨煮麪然後拌著吃的都特麼別吃了!!!#生氣地說#-170221
綜合評分 7.3
豬肉切片(大小隨意),放在小碗裡,撒一點兒澱粉,一點兒水,用手抓一抓。放置備用。
三個雞蛋打在碗裡,用筷子(或者別的工具)打成蛋花
熱鍋,放油,小火,等油有一點冒泡的時候,將打好的雞蛋放入,用鏟子攪攪攪,把雞蛋攪成一塊一塊的,看它成固體了就可以關火出鍋。倒回之前打蛋花的碗裡備用。(省了一個碗)
蔥切蔥花,姜切大片四五片,備用
三個西紅柿切塊(大概一個西紅柿會被切成十二塊),備用
熱鍋,小火,放油,等油剛冒泡,放入蔥姜(和八角),炒出香味。(然後用筷子把姜和八角夾出去...或者如果你不介意滷裡有的話也可以不夾)
放入第一步裡用澱粉抓好的肉片,翻炒至變色
放入切好的西紅柿,加一到兩小碗清水,中火咕嘟三分鐘
可用這三分鐘,把兩小顆香菜切成約1cm寬的小丁
放生抽,老抽,和糖。 生抽負責鹹淡,個人認為可以多放一些 老抽負責顏色,純看審美標準 糖是負責甜不甜,看你喜歡甜一點兒還是西紅柿的酸多一點兒了
然後再咕嘟個三分鐘,放之前炒好的雞蛋 ,攪拌一下,然後放鹽。開始少放點,然後嘗一嘗,然後再放... 直到自己的覺得合適為止
如果濃稀程度合適了,把香菜放入攪一攪,點四五滴香油。 關火出鍋!
1. 面可以使用隨便找的到的面。在家的時候吃的是超市買的手擀麪,留學黨可用烏冬面,和我一樣港漂們可在阿信屋買臺灣刀削麪! 2.菜碼在最全的時候會有黃瓜絲、胡蘿蔔絲、菠菜、黃豆、粉皮切條、扁豆切丁、麪筋炒豆芽、辣青椒炒肉絲... 但現在自己做最多會切半個黃瓜,或者沒有也行。 祝離家在外的娃們吃的開心!