蝦籽,茭白,鹽,糖
綜合評分 8.0
蝦籽茭白
綜合評分 9.8
蝦籽又叫蝦蛋，是蝦子的卵加工而成。具有濃郁的鮮味，明代已有食用記載，舊時是烹調中的重要鮮味調味品。清代《本草綱目拾遺》引《食物宜忌》謂：蝦籽「鮮者味甘，醃者味鹹甘，皆性溫助陽，通血脈」。蝦籽含較高蝦青素（蝦籽的紅顏色的成分,）因此助陽功效甚佳，腎虛者可常食，所以男性可以多吃哦。最普通的做法就是用蝦籽替代味精來提鮮，味道很不錯的。
用料
做法
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茭白剝去老的外皮，洗淨後切成滾刀塊備用
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鍋中燒熱油，將茭白倒入鍋中大火翻炒一下，改為小火蓋鍋蓋燜至茭白熟透
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出鍋前撒入蝦籽和鹽即可
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小貼士
1、此方法有點類似油燜的做法，所以油的用量可稍微多一點 2、茭白本身會有水份，所以不需要加水烹製，但一定要小火蓋鍋蓋烹製，避免水份流失
所在的分類
相關食譜
蝦籽,茭白,鹽,糖
綜合評分 9.8
茭白3-4根,魚籽1小碗,香蔥1棵,生薑2片,食用油2大勺,黃酒1大勺,醬油1大勺,白糖2小勺,鹽少許
綜合評分 8.7
茭白3-4根,魚籽1小碗,香蔥1棵,生薑2片,食用油2大勺,黃酒1大勺,醬油1大勺,白糖2小勺,鹽少許
綜合評分 7.4
豬肉,雞蛋,蝦籽 鹽 糖 醬油,蔥末 姜泥,餛飩皮,生抽 老抽,鹽,豬油（自制）可用麻油代替,蝦籽,胡椒粉,蔥花或者蒜泥
綜合評分 7.6
龍蝦頭,豆腐,干蝦仁,口蘑（或者你喜歡的菌菇）,干貝,鹽,姜,蔥
綜合評分 8.0
竹升面,捲心菜,雞蛋,醬油,蝦籽醬
綜合評分 7.9
面,祥記蝦籽,鹽,生抽
綜合評分 7.8
面粉,水,酵母,蝦子醬,洋蔥
綜合評分 8.4
秋油,蝦籽
綜合評分 7.6