黑木耳,青椒,紅椒,姜,小蔥,白芝麻,海鮮醬油,香醋,芝麻油,色拉油,花椒,鹽,雞精
綜合評分 8.4
涼拌黑木耳
綜合評分 8.9
這道涼拌黑木耳口感清爽，而且具有清腸排毒的功效，黑木耳如果提前浸泡，涼拌到上桌的時間絕不會超過五分鐘，是一道非常快手的美味健康小菜哦。
用料
做法
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．乾的黑木耳提前用冷水浸泡好
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．泡好的黑木耳洗淨後撕成小朵
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．青椒，紅椒，香蔥洗淨後分別切小丁，姜切絲
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．鍋中加入適量清水，燒開後將黑木耳放入綽一下，撈出控幹水份
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．木耳及青紅椒丁放在一個稍大的碗中，加入適量的鹽及雞精
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．調入海鮮醬油
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．倒入適量的香醋
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．加入少許的芝麻油
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．鍋中倒入少許色拉油，油熱後將花椒炸出香味後撈出不要，關火後將香蔥及白芝麻倒入爆香
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．薑絲放在黑木耳的上部，用熱油澆在薑絲上，拌勻即可
小貼士
1．品質好的黑木耳:朵大肉薄，表面烏黑光潤背面呈淡灰色，手感較幹份量輕就是質量較好的。 2．泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡，用開水雖快但木耳口感會比較粘軟。 3．如果黑木耳比較髒，在用冷水浸泡時，加一些幹澱粉攪拌一下再浸泡，會比較好洗。 4．喜歡吃辣的可以加點辣油及小米椒，味道會更好。
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