做法

• 冬筍切片，紅椒切菱形，木耳泡發洗淨。

• 冬筍放沸水中先焯兩分鐘

• 加入木耳再焯兩分鐘，這樣冬筍去了澀味，而且木耳冬筍基本已經熟了，炒的時候不需要炒太久。

• 冬筍木耳倒出用涼水衝，並洗瀝乾水分備用。

• 熱鍋涼油放入紅椒略炒幾下。

• 加入冬筍木耳。

• 翻炒兩三分鐘，加適量鹽，再翻炒均勻，最後加入少許雞精，熄火。

• 盛出即可。