鰈魚身一條,料酒,薑片，蔥,蒸魚豉油
綜合評分 9.9
清蒸鰈魚身
綜合評分 9.6
肉嫩，好吃，老少都愛。
用料
做法
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解凍，魚身劃刀，鹽抹魚身，料酒，蔥段，薑片醃製20分鐘
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大火燒開水，將醃好的魚放入蒸鍋，7--10分鐘（根據魚大小）
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將盤子裡的水倒掉，薑片蔥段挑出，魚身上鋪上蔥絲。燒熱油，澆在魚身。
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鍋裡的底油，煸剩下的蔥絲和薑絲，放入蒸魚豉油，加點糖。我習慣加點開水。然後澆在魚身上
小貼士
蒸魚要用大火，滾水，迅速鎖住魚身水分，保持鮮嫩。
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