白玉菇,蝦仁（中）,秋葵,糖，鹽,蠔油，生抽，料酒，蒸魚豉油,姜蔥蒜
綜合評分 7.4
白玉菇秋葵炒蝦仁
綜合評分 7.4
其實是下廚房蝦仁到貨了很激動，但是又不想全用來炒西蘭花，就看看冰箱裏剩了什麼翻出來一起炒炒，結果很美味啊。
用料
做法
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蝦仁解凍清洗，加點生抽，料酒，糖，鹽，生粉，用手抓勻之後，再倒一點食用油，繼續抓勻。（所有調料都適量即可，別放太多）
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燒一鍋水，水開之後放一點油和鹽，放入秋葵焯半分鐘撈出，涼後切片。
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白玉菇洗淨，用鹽水泡一會兒（個人習慣，感覺這樣吃著更放心）後再衝洗一遍。姜蔥蒜切沫
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鍋裡倒油燒熱後，下姜蔥蒜末，煸香後放入白玉菇，炒一會兒後倒入蒸魚豉油和蠔油（用量一定小心，一點就好，千萬不要放太多），炒至出水且水快收乾的時候放入蝦仁，快速煸炒。
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蝦仁變色後放入焯好的秋葵，迅速放糖和鹽，再炒勻後即可出鍋。
小貼士
蠔油蒸魚豉油什麼的和蝦真的很配啊，炒其他的蝦仁菜也可以這麼放，另外想要蝦仁滑嫩，就一定要快炒啦，千萬不要慢吞吞哦。
所在的分類
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