全脂牛奶,檸檬汁,鹽
綜合評分 9.3
家庭自制奶油乳酪 Homemade Cream Cheese
綜合評分 7.9
關注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，更方便回答大家的問題！！！ 在烘焙食譜中奶油乳酪是另一個非常重要的食材。它可以塗抹在吐司麪包上，也可以搭配餅乾或其它小吃一起食用。這個食譜將教給大家如何在家裏自制奶油乳酪，當你需要的時候可以在家制作新鮮的乳酪，再也不用外購啦。快試試這個美味、香滑的奶油乳酪吧。 Cream Cheese is another one of those ingredients you will use when baking, it’s also great as a spread on toast, crackers or even biscuits. This recipe will show you a simple method for making your own homemade cream cheese, so you never have to go without and will always have a fresh supply in your kitchen for whenever you need it. Delicious and creamy, make this a recipe you try.
用料
做法
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準備食材
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將全脂牛奶倒入鍋內用小火加熱到剛剛開始沸騰。
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將檸檬汁分4-5次倒入微微沸騰的牛奶中並不停攪拌，直到牛奶形成蛋白質和乳清徹底分離的狀態。
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把過濾網上鋪上一層茶巾並架在一個大一點的盆上，將牛奶混合物全部倒在過濾網上控水15分鐘。
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將控好水的奶油乳酪裝成品倒入食物料理機內，加入鹽，開啟高速攪拌直到奶油乳酪均勻絲滑無顆粒。如果這時奶油乳酪有些乾的話可以往裏面加1-2湯勺控出來的乳清繼續攪拌直到均勻絲滑。
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做好的奶油乳酪放在保鮮盒裏封好放到冰箱冷藏儲存。
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小貼士
1. 奶油乳酪一定要使用全脂牛奶製作。 2. 檸檬汁可以換成白醋或青檸汁。 3. 沒有茶巾可以用籠布代替。
所在的分類
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