奶油芝士 cream cheese,馬斯卡普尼芝士 Mascarpone cheese,香草精 vanilla extract,糖粉 confectioners' sugar,鮮奶油 whipping cream
綜合評分 7.6
紅絲絨春日草地蛋糕：Part2.奶油芝士奶油霜 Cream Cheese Frosting
綜合評分 7.6
這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，第一部分介紹紅絲絨蛋糕Red Velvet Cake的做法、第二部分介紹奶油芝士糖霜Cream Cheese Frosting的做法、最後一部分是裝飾，包括作為草皮的抹茶黃油餅乾Matcha Shordbread，和巧克力花朵Chocolate Flower。 由於紅絲絨蛋糕的口感比較輕盈，所以搭配的是比較濃郁厚重的奶油芝士糖霜，芝士蛋糕般的酸正好中和蛋糕的甜，非常合適。
用料
- 奶油芝士 cream cheese 8 oz（227 g），室溫
- 馬斯卡普尼芝士 Mascarpone cheese 8 oz（227 g），室溫
- 香草精 vanilla extract 1 tsp
- 糖粉 confectioners' sugar 58 g
- 鮮奶油 whipping cream 360 ml
做法
-
在廚師機（攪拌碗）中，將奶油芝士和馬斯卡普尼芝士打發順滑後，加入香草精和糖粉，打發至蓬鬆。然後加入鮮奶油，打發至濃厚成型。
-
將蛋糕從冰箱中取出，去除頂部突出的部分，然後將每一個從中間切成等高的兩片蛋糕。
-
從低到高按照一層蛋糕一層糖霜的順序，拼成蛋糕塔。
-
-
將頂部和四周薄薄的抹上一層糖霜，放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘左右（冷藏一小時左右）成型。
小貼士
* 馬斯卡普尼芝士是一種義大利芝士，奶香濃郁，如果沒有的話可以用奶油芝士代替。 * 鮮奶油要用可以輕鬆打發成型，脂肪含量在35%-40%左右的。 這個蛋糕的食譜主要分為三個部分，這是第二部分哦~
所在的分類
相關食譜
奶油芝士 cream cheese,馬斯卡普尼芝士 Mascarpone cheese,香草精 vanilla extract,糖粉 confectioners' sugar,鮮奶油 whipping cream
綜合評分 7.3
低筋麪粉 cake flour,鹽 salt,可可粉 cocoa powder,無鹽黃油 unsalted butter,糖 sugar,雞蛋 egg,香草精 vanilla extract,酪乳 buttermilk,液態紅色食用色素 liquid red food color,白醋 white vinegar,蘇打粉 baking soda
綜合評分 9.5
餅乾食譜見這裏
綜合評分 8.9
低筋面粉,小蘇打,黃油（室溫軟化）,鹽,糖,無糖可可粉,sour cream（酸奶油）,牛奶,紅曲粉或紅色素,香草精,雞蛋,cream cheese(奶油奶酪，室溫軟化）,黃油（室溫軟化）,sour cream（酸奶油）,香草精,糖粉
綜合評分 8.1
低筋麪粉,小蘇打,黃油（室溫軟化）,鹽,糖,無糖可可粉,sour cream（酸奶油）,牛奶,紅曲粉或紅色素,香草精,雞蛋,cream cheese(奶油乳酪，室溫軟化）,黃油（室溫軟化）,sour cream（酸奶油）,香草精,糖粉
綜合評分 7.0
雞蛋,牛奶,玉米油,低筋面粉,可可粉,紅絲絨精華,白砂糖（蛋黃）,白砂糖（蛋白）,奶油乳酪,淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.6
低筋麪粉,細砂糖,黃油,雞蛋,雀巢全脂牛奶,可可粉,檸檬汁,鹽,小蘇打,紅色食用色素,奶油乳酪,雀巢淡奶油,糖粉,香草精
綜合評分 9.9
低筋麪粉,紅曲米粉,雞蛋,水,色拉油,奶粉,鹽,檸檬汁（白醋）,白糖,8寸圓模
綜合評分 9.1
看步驟
綜合評分 9.9