做法

• 黑魚一條。去鱗和內臟。小心不要被黑魚的牙齒刮到，黑魚口大齒利，是很兇猛的魚類，吃小魚，缺水的時候還可以潛伏在淤泥裡，生存能力很強

• 沿著脊椎骨把魚肉片下來

• 將魚肉橫攤在砧板上，斜刀自上而下地切成魚片。看我的刀放置比較彆扭吧，沒辦法，我是左撇子

• 黑魚肉因為幾乎沒有魚刺，所以很好片，一會就把魚肉都片成了大薄片。看看，魚皮很完整，而且幾乎沒殘留一點魚肉，好有成就感哦！看看這大魚片，每一片幾乎都這樣，吃起來該多爽啊

• 選三個又大又紅的西紅柿。蔥姜切大片

• 西紅柿切小塊

• 鍋裡熱油，蔥姜下鍋，爆香

• 西紅柿扔進去，炒軟，炒到出汁

• 鍋里加水，再加三勺番茄醬

• 湯燒開，先下魚骨和魚頭燉

• 魚片用澱粉和料酒抓勻

• 待鍋裡的湯再次沸騰後，下魚片。大火煮，等魚片變色後，扔一把香菜，加少許鹽調味就可以上桌了