做法

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  準備工作： 1.       蝦洗淨，對半切開 2.       番茄切塊（大小任意） 3.       菇、蛤蜊（青口）沖洗乾淨 4.       蒜剝皮剁碎

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  一鍋水煮開，加入一小勺橄欖油和一小勺鹽，放入意麪煮5-6分鐘（可以撈起來嘗，不要有中間硬的就好，喜歡軟面就多煮兩分鐘），關火撈麪衝冷水後瀝乾備用

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  中-大火起炒鍋（或大的平底鍋），燒熱後放入一勺橄欖油，過10-15秒放入蒜末，翻炒出香味（不要等變色）

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  放入菇，翻炒至略軟

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  放入龍蝦，殼朝上，使得底面接觸油受熱，大概過半分鐘之後，放入一小勺鹽，再翻炒半分鐘

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  倒入意麪醬（應該要沒過龍蝦的一半以上），翻炒一分鐘後加蓋燜著 燜2-3分鐘左右（湯汁燒熱冒泡），將龍蝦拎出鍋

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  火不關，倒入蛤蜊和番茄，繼續翻炒（依口味可加入青口、歐芹葉子），可以適當燜一會兒，直到蛤蜊略微開口

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  倒入放置在一邊的麪條，稍微翻炒即可關火出鍋。 最後裝盤，把蝦扣在面上，完成！