山楂,白糖,冰糖,鹽,清水
綜合評分 8.0
老北京小吃：炒紅果
綜合評分 9.9
不知不覺已經到了小雪的節氣，街道兩旁的銀杏樹葉也染成了金色。冰糖葫蘆和炒紅果就是這個季節北方最應景的小吃了~ 炒紅果自己在家做起來方便簡單，在某個陽光灑進房間的午後，從冰箱裏拿出做好的炒紅果來上那麼一小碗，酸酸甜甜，開胃消食！
用料
做法
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山楂洗淨，去核。去核可以用筆帽，或者用兩個尖的不鏽鋼水果叉子，插入山楂頂部和蒂部，將果核頂出來。山楂瀝乾水份備用
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灶臺點火，放上琺琅鑄鐵鍋，鍋內放入棉白糖略炒30秒。加入山楂，加入適量清水蓋過山楂，蓋上鍋蓋大火燒開。
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開鍋後，加入冰糖，蓋上鍋蓋轉小火20分鐘即可。
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炒好的紅果，顏色紅潤，放涼後食用味道更好
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將炒好的紅果放入乾淨無油的密封罐中，放入冰箱，隨吃隨取。
小貼士
鍋具選擇：不鏽鋼，琺琅鑄鐵鍋均可。不能用鐵鍋，紅果容易變黑。糖的用量：我喜歡吃酸所以糖加的比較少，愛吃甜可以增加糖的用量。