山楂用筷子從中間穿過去核,去蒂。(用鋼筆帽效果更好)
處理好洗淨的山楂入砂鍋加水和冰糖大火煮開。(山楂是酸性的,最好不要用鐵鍋煮)
煮開轉小火,煮20分鐘左右
煮至山楂軟爛但不碎,湯汁紅亮且濃稠
山楂和冰糖及水的比例為2:1