紅薯粉,水,辣椒油,醬油,醋,白糖,雞精,姜,小蔥
綜合評分 10.0
紅薯粉50g,紅薯粉就是我們平時用的嫩肉粉來著,顏色出來灰灰的涼粉是紅薯粉,白白的要用綠豆澱粉;
用少許水把紅薯澱粉融化,一邊把剩下的水大火煮開;
水開後轉小火,慢慢倒入紅薯澱粉水直到攪拌均勻後轉中小火直到澱粉呈膠裝無白色雜質(大概5分鐘);
靜置2-3小時候切塊,加入醬油、醋、白糖、雞精、拍茸的姜和辣椒油攪拌均勻;
表面撒上少許白芝麻和切細的小蔥,好吃到飛起來。
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