五花肉,姜,料酒,海天醬油,黑胡椒,白糖,小蔥,五香粉,蜂蜜,叉燒醬
綜合評分 9.1
把肉切成塊,加入酒,姜和鹽,我用牙籤刺一下讓更快的入味,醃製15分鐘。
加幾滴醋,可加強五花肉的吸收,讓其他醬料更容易滲透入肉。之後除蜂蜜以外的材料全加進去。靜制1-2小時,爲了更均勻的醃製五花肉,期間翻動一次。
密封后放入冰箱冷藏24小時,期間翻轉2-3次,讓肉充分吸收醬汁。取出後烤盤墊錫紙,烤網架在烤盤上,烤箱預熱180度,約45分鐘。期間翻轉一下。我的肉切的稍微厚了一點,所以看烤了50分鐘,當看見看盤上開始不停的滴油後就叉燒就差不多該熟了。
差不多的時候,取出刷上蜂蜜水,再放入烤箱5分鐘就可以出爐了。
醃製剩的醬汁可以把姜蔥隔掉加入蜂蜜和成蜂蜜水塗刷,或者放入鍋中煮沸澆到切好的叉燒上,味道更棒!