西蘭花梗,鹽,陳醋,生抽,糖
綜合評分 7.1
醃西蘭花梗
綜合評分 7.6
吃西蘭花，如果只用到花，梗怎麼處理呢？當然可以削去外皮切片和西蘭花一起炒~也可以像這樣醃成小菜，晚上放冰箱裏，第二天早上就著粥一起吃掉~ 非常爽脆`這個小菜就是生醃的梗，好吃！ 每種食材都有適合它的烹飪方法，甚至同種食材的不同部位，若是掌握了訣竅，嘗過了滋味，下次肯定捨不得扔掉，去菜市場買菜都會挑梗大的買，別人眼裏的棄物，卻是我心中的珍寶 12月3號，剛纔去菜市場買菜，從經常去買的攤主阿姨那獲贈了一堆西蘭花梗，阿姨熱情的把梗現切了下來，還說以後都給我留著。想給錢阿姨也不要，這個攤位是一對老實巴交中年夫妻開的，都是臉龐微圓，很有夫妻相，有時候會告訴我「今天的香菇溼，不太好」，買白菜會主動幫我剝掉外層蔫了的葉子~雖然，我真的不太在意。我想人與人相處就是這樣吧，從來不會跟攤主講價，甚至從來不問菜價。。阿姨聽我說西蘭花梗好吃就歡天喜地的全都切下來給我。如果有更好的謀生方式，誰會願意天寒地凍起早貪黑的賺這個辛苦錢呢~我欣喜接受，也就是阿姨對經常去她那買菜被她叫做「小姑娘」的我的關愛吧~寒冬裡的一點點溫暖 12月20號，白天去菜市場，阿姨看見我就問「怎麼這麼長時間沒來啊，給你留了一堆梗呢，昨天有個老太太非要要，都給她了，今天還有些不多，哎我放哪去了？」。我說出差去了，邊挑著白菜土豆蘿蔔補充下空虛的冰箱，阿姨邊翻找著菜梗，旁邊的其他一家攤主大媽也過來問「小姑娘要這個幹嘛啊」 阿姨替我回答「她喜歡吃」 「怎麼吃啊？」我詳細描述做法。提著滿滿一袋子菜準備回家時，阿姨也終於找到了替我留的西蘭花梗，她特別高興，整個過程都是那樣認真、真誠。今天發覺口音有一點點唐山味，下次確認下。
用料
做法
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首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建議不要切薄片，這樣口感吃起來會脆脆的
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把切好的丁放入一個保鮮盒裏，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了~靜置半小時，然後把醃出來的水倒掉（一定要倒掉，否則會過鹹）
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接著，倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點辣椒油
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小貼士
建議醋一定不要放太少~很關鍵
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