雞蛋,牛奶,酵母粉,食用油,鹽
綜合評分 8.8
如果是三口之家一包奶一個雞蛋就可以了。(一個雞蛋一包奶和出來的面大約能炸11根左右)
鹽的用量可以根據個人口味,如果太淡吃起來很油膩。
把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下(油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以)放油太少炸出的油條發乾。
放入適量麪粉,不需要加水,面不要和硬了。
發酵好的面
面板稍抹點油,分成等份。面上也稍微抹點油揉成條,壓扁成7釐米寬、厚1.5釐米的長條。
切成一個個4釐米左右的小劑子。兩個摞在一起有筷子在中間使勁按一下
鍋裡放油,中大火等油開,可以揪一點麪糰放入試一下油溫,麪糰放入隨即就能飄起來為標準(或者是用乾淨不沾水的筷子放在鍋中間,周圍有許多小泡泡飄起來,說明油溫就差不多了)。把劑子伸長使勁捏一下兩端放入鍋中,防止分開。
大約1分半就能把油條炸好,中間翻面一次。用的油不同,炸出的油條的顏色也不同。
炸油條油溫很重要哦!朋友們一定要把握好嘍!如果想早晨就吃上香噴噴的油條,可以頭一天晚上10點和麪,第二天早上做正好。