鳳梨,明蝦,油條,熟黑芝麻,鹽,料酒,胡椒粉,雞精,厚生粉水,卡夫奇妙醬
綜合評分 7.1
菠蘿油條蝦
綜合評分 9.6
最初吃菠蘿油條蝦，是在南山路的「玲瓏小鎮「，她家的油條蝦名聲太大了，是店裏的招牌菜，香脆的油條裏層包裹著一層蝦膠，還有甜蜜多汁的菠蘿，搭配的或許是卡夫奇妙醬；在上海的「港麗餐廳」也點過這道菜，在「綠茶」也吃過菠蘿油條蝦，還有藍蓮.....好像但凡有點兒小資情調的餐廳裡都有這道菜的身影，太受年青食客的喜歡了~~ 其實在家做這道菜也並不是很難哦~~雖然餐廳裡的油條蝦用到的沙拉醬可能我們不太容易買到，但是搭配常用的一些牌子的沙拉醬味道也很贊呢，當然，菠蘿是一定要選擇臺灣菠蘿，汁多更甜，沒有酸味；油條呢，選擇比較膨鬆的油條，這樣容易往裏塞蝦泥~據說有些蝦膠並不是完全的蝦肉，可能會摻一起肥肉末，或者是用冷凍蝦，自己在家裏做，則完全沒有這樣的擔心了，新鮮的蝦現剝現做，咬進去，滿口的鮮嫩呢~ 又是一個陽光明媚的週五，希望雙休也是好天氣，祝大家週末愉快~
用料
做法
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將蝦剝去蝦頭及蝦殼，用牙籤剔去泥腸，用刀拍扁，然後剁成蝦泥，加入姜蔥末，鹽雞精料酒，少許幹生粉，蛋清攪拌上勁
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油條選取膨鬆較好的部分，切成段，將蝦泥用筷子仔細塞到油條的肚子裡；油鍋燒至六成熱時下入油條中火慢炸至金黃，不斷翻身，撈出；大火燒熱鍋中油，將油條迅速復炸一遍，讓油條蝦香脆撈出瀝乾油分出鍋；菠蘿切片，和油條蝦一起擺盤，淋上沙拉醬，灑點黑芝麻即可
小貼士
所在的分類
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