做法

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  番茄洗淨去蒂，表皮切十字花刀。

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  沸水燙一下，去皮。

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  很容易就扒光光了。 好汙啊(*/ω╲*) 青椒切塊，小蔥切末，被扒光光的番茄，切塊。

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  碗裡打雞蛋。

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  加一滴料酒，少許糖、鹽攪散。糖會讓雞蛋更蓬鬆。

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  炒鍋燒熱油，倒入雞蛋液。

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  油要熱一點哦，雞蛋迅速膨脹冒大泡。

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  用筷子攪拌。

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  攪成半凝固的大塊，盛出。

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  原鍋加少許油，燒熱放入番茄翻炒。

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  用鏟子按壓番茄，放入糖、鹽，可以讓番茄更快出汁。想讓番茄味道更濃郁可以擠適量番茄醬一起炒。

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  番茄炒軟湯汁濃稠放入香蔥末。

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  倒入雞蛋。

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  翻拌均勻，雞蛋用鏟子劃成想要的大小，放入青椒關火。

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  雞蛋倒進去以後要快速結束，再持續加熱番茄出水湯汁就不濃郁了。青椒不建議省略，雞蛋塊可以大一點，一定是你吃過最美味的番茄炒蛋。