做法

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  熟鹹鴨蛋，手剝出鹹蛋黃。不能是外面買的現成鹹蛋黃，那個經過油烤已經無法流沙了。

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  蛋黃碾的碎點碎點碎點，成沫子最好，加入室溫軟化的黃油，攪拌均勻，一點顆粒都不要有。劃重點，黃油是室溫軟化，不是加熱融化。

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  加入奶粉、吉士粉、糖，攪拌均勻。奶粉和吉士粉要一比一，糖的比例看自己，喜歡甜的就多加點，我是奶粉：糖=2:1

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  加牛奶，我這裏加了25ml左右。

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  牛奶的比例也不一定的，一邊加牛奶一邊攪拌，如圖上這種細糊糊就行。 不能稠了，稠了就會不流沙。 也不能用奶粉沖水代替牛奶，奶粉水加熱後乳清分離快，不會流沙的。

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  放冰箱裏冷凍十來分鐘，到手摁下去一個坑的狀態就行。

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  拿出來迅速團成糰子，放冰箱裏冰成結實的硬疙瘩。 這步非常重要，一定要是結實的硬疙瘩狀態，否則不會流沙！

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  胡蘿蔔榨汁，兌入酵母，和麪，發麪至圖上狀態。 兩倍大也好，手摁坑不回縮也好，沒精確要求。

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  抹茶粉加水加面和成綠面。這個不需要發酵，當然你想發也成。

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  切面，擀成圓皮子。

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  包入剛纔的硬疙瘩，團成圓球。

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  拿條幹淨的毛巾，像做茶巾絞一樣包裹糰子，把糰子外皮弄粗糙就行了。

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  細筷子或者牙籤在頭上劃道道。

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  中間懟個坑。

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  葉子懟進去，拿牙籤在皮子頂周圍捅捅捅。

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  上鍋蒸，這步看好了哈！非常重要！！中火開鍋轉小火再八分鐘，不開蓋，燜兩三分鐘！嚴格按照火候來，否則不流沙的。 --- 流沙包不！需！要！二！次！發！酵！

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  沒造型的大圓球胡蘿蔔流沙包，夏天的話做流沙包手速要快啦

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  切開看～流沙 --- 重點全部畫好，按照這個來百分百流沙～

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  橘子成品圖。