牛奶,黃油,糖,咸鴨蛋,吉士粉,奶粉,低筋面粉,細砂糖,泡打粉,酵母,牛奶
綜合評分 8.4
流沙包視頻 | 菜菜的美食日記
綜合評分 8.4
流沙包是菜菜去茶樓的必點項。 最特別且最精華之處，就在于它的餡。因為加入了咸蛋黃，口感微微起沙，香甜中又帶一點點咸，真正的唇齒留香。 歡迎大家來到菜菜的花樣廚房，把一日三餐吃出新意。 微博號︰菜菜的美食日記 可以與菜菜有更多交流噢！
用料
做法
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這次發酵菜菜用了烤箱，溫度65℃，發酵時間30分鐘。 沒烤箱的可使用常溫發酵法︰保鮮膜封好面團放在溫暖環境下，發酵30分鐘，天氣冷點兒的地方，就40-50分鐘，面團脹大一倍，就可以了。
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搓圓後的流沙餡兒，記得先放回到冰箱冷凍，包之前再拿出來。
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包子放入蒸籠，先別急著開火，醒發15分鐘後，再水開後中火蒸約10分鐘。 火太大可能會導致塌頂或爆餡哦！
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關火之後不要馬上掀開蒸籠蓋，悶3分鐘，再出鍋。 馬上開鍋會熱脹冷縮，表皮皺皺就不美啦。
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剛出爐的流沙包，如果你迫不及待一口咬，可就中招嘍。 它的餡兒流動又燙口，應該輕輕的掰開，吹一吹，先吮上一口流沙，再一口吞下。
小貼士
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