大米,糯米,皮蛋,蔥（蔥葉為佳）,姜,鹽,胡椒粉,香油
綜合評分 7.7
皮蛋粥
綜合評分 8.1
只有皮蛋的皮蛋粥~ = =因為沒有肉了。。不過味道完全沒影響~還是香香糯糯很好吃哈 下面是一人份的量 如果多人可適量新增
用料
做法
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淘淨大米、糯米，蔥切碎，姜切絲，皮蛋切塊
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米於水中，加幾滴香油一同浸泡約半小時。如果忘記浸泡也沒關係，不過後面煮的時候會久一點
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洗淨米倒於鍋中，加入兩飯碗水（一般大小） 蓋鍋蓋，大火煮開後轉小火熬煮，注意不時開蓋攪拌防止粘鍋溢鍋
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煮到米開始膨脹裂開，加入皮蛋繼續熬煮，同時可先加入小半勺鹽以入味
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煮到所有米都裂開，粥攪拌起來軟糯粘稠並有濃郁皮蛋味（或者乾脆嚐嚐！），加入薑絲攪拌，再煮約30s~1分鐘
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關火。加入蔥花，並根據口味加入胡椒粉（黑白皆可）、鹽。好吃的皮蛋粥就做好啦~~
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小貼士
1.熬粥加一些糯米會讓粥格外香糯黏稠，喜歡這種口感的童鞋們一定要試試~ 2.加香油浸泡可以使粥更香且更容易煮熟，如果忘了也可以在煮的過程中加入幾滴香油，注意只要幾滴，不然香油的味道會太大 3.姜用來去皮蛋的腥味並提味，強烈建議即使平時不吃薑的同鞋也加一些進去。如果不想吃到，加薑片吃的時候直接挑出來也可以~ 菜譜歡迎大家指正批評提出問題^^
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