低粉,黃油,淡奶油,鹽,細砂糖,朗姆酒
綜合評分 8.9
奶油曲奇
綜合評分 8.4
基礎配方來自君之，我做了一點點改動。成品奶香四溢，烤的時候整個屋子裏都是甜蜜的奶香味。 最好不要冬天在沒有暖氣的屋子裏做，十足就是自虐哈！ 準備好布的，或者矽膠的(我沒有用過）裱花袋。如果用廉價的一次性的塑料裱花袋請做好擠破掉的心理準備。 冬天室溫低的廚友，烤箱100度加熱5分鐘，關火。切小塊的黃油放入烤箱，等待1到2分鐘，如果不小心融化，請等待它重新凝固。 也可以微波爐化凍檔，每次10秒鐘，取出來檢查，看是否軟化，直到黃油軟化，不小心融化，也請等待它重新凝固。 最後完成的麪糊如果實在是比較硬不太好擠，可以再加10克左右的淡奶油，調整一下。
用料
做法
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黃油切小塊室溫軟化。
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軟化好的黃油一次性加入糖粉，糖，鹽，奶粉。
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用低速攪拌均勻，打發黃油，到體積變大，顏色變淺。
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分兩次加入淡奶油，攪拌均勻再加第二次。
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攪拌好的黃油糊，均勻，蓬鬆。
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篩入低筋麪粉。
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用橡皮刮刀翻拌均勻。
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選用中號的菊花嘴，把拌好的餅乾麪糊裝入裱花袋。
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在墊了油布的烤盤上擠出好看的形狀，中間留好空隙，餅乾烤時會有一定的膨脹。 烤箱預熱160度，烤盤放烤箱上層烤11分鐘。
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小貼士
時間和溫度只是參考，我的烤箱烤君之的配方溫度統統下調20度，時間也要縮短。如果用長帝的烤箱，建議180度 10分鐘左右。
所在的分類
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