蓮藕,豬肉糜,蔥末,姜末,蒜末,鹽,白糖,香醋,普通釀造醬油,蠔油
綜合評分 9.4
魚香貝丁
綜合評分 7.3
上週末，俺和公司的幾位同事及其各位家屬，一路跋涉，又是大巴，又是遊船，到大連的廣鹿島來了個親海活動。一路上很是疲憊，可是剛到島上吃過午飯，看著藍藍的海水和細細的沙灘，俺還是忍不住，去海里游泳了。學游泳的時間不短了，可能是俺天生沒有運動天賦，一直被某人鄙視俺的動作不協調，不過俺還是能遊起來的。一進到海水裏，俺就開始興奮，腳下的沙灘好軟好細，把頭埋進海水裏能依稀看到沙灘、小貝殼和稀落的海藻，自由自在地遊吧，也不必擔心在水中被別人踢到，這種感覺真好！ 記憶中，已經有十多年沒在海里游泳了，重歸大海，突然發現，身在海邊，俺卻錯過了很多。這次親海，一下子把對海水的依戀和想念全都調動起來了，俺那個後悔啊，之前咋就無視身邊的海呢？！可能是在海邊上學時，海水的潮氣和偶爾的海藻腐敗的味道讓人厭煩了吧！忘記那一面，享受海水可愛的一面吧！ 去海島，當然要吃海鮮。都說廣鹿島盛產蝦夷扇貝，可是俺們落腳的小度假村的伙食不大好，海鮮也不是想象中的豐盛。但是，和大家搶著吃的感覺，讓那些小海鮮成了熱門，味道也因搶食的快樂變得難忘。 短暫的親海行結束了，在那個小島上度過的一天一夜，卻留下了很多的美好回憶。細軟的沙灘、鹹得微苦的海水、藍藍的天、白白的雲、搶吃海鮮的快樂、趕海捉小魚小蟹的樂趣，還有玩撲克時的調侃…… 很快樂、很放鬆的感覺，一直讓俺很懷念！！回來之後，還是一直興奮，老想再去海里游泳，再去搶吃海鮮，再去沙灘上走走…… 或許，俺真的得了親海後遺症。這個病，得治，也能治……俺這個吃貨，就拿海鮮小炒來治療親海後遺症！
用料
做法
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新鮮扇貝去殼，取貝肉，清水沖洗乾淨，控幹水分，備用
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青椒洗淨，去籽，切成小塊，備用
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蔥薑蒜切成末，備用
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鍋內裝水，煮沸，將貝肉放在漏勺上，然後將漏勺與貝肉一起放入沸水中，待貝肉緊實變色，立即取出，控幹水分，備用
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鍋內放入油，稍熱，放入蔥薑蒜末爆香，之後放入2湯匙的郫縣豆瓣醬，炒出紅油，之後放入生抽、白糖、醋少許，倒入貝肉，大火翻炒，放入少許鹽和少許水澱粉，收幹湯汁，即可出鍋
小貼士
雖然取名叫魚香貝丁，但是俺用的是全貝肉。其實取貝肉的時候，可以去掉扇貝裙邊，只留扇貝柱，單獨烹飪貝柱也可以。 收湯汁的時候，可以不全部收幹，湯汁拌米飯非常美味呢！
所在的分類
相關食譜
新鮮扇貝,青椒,郫縣豆瓣醬,蔥,姜,蒜,鹽,陳醋,生抽,水澱粉,白糖
綜合評分 7.3
【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
豆腐,蔥姜蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 8.8
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,面粉、水、雞蛋,魚香汁︰蔥姜蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 8.1
豆腐,蔥薑蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 7.6
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,麪粉、水、雞蛋,魚香汁：蔥薑蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 9.3
雞脯肉,木耳,青椒,甜麪醬,辣椒醬,蔥,蒜,蒸魚豉油,料酒,澱粉
綜合評分 8.6
魚香醬,豬精肉,水發木耳,食用鹽,植物油,水磨澱粉,姜蒜蔥
綜合評分 7.7
豬里脊肉,胡蘿卜,尖椒,木耳,蔥,蒜,辣椒醬,澱粉,鹽,老抽,生抽,糖,醋,雞精
綜合評分 8.4