剩米飯,鹽,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒,芝麻油
綜合評分 9.5
非油炸脆鍋巴
綜合評分 9.5
至從這個非油炸的脆鍋巴出現以後，剩飯成了一件大家都喜聞樂見的事情 與傳統的鍋巴相比，這個是非油炸的，健康之外，香味更加突出。
用料
做法
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剩飯加入所有調料
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芝麻油最後加入，然後拌勻，試下口味（此時偏淡正常，鍋巴要烤掉水分呢）
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手上套個保鮮袋（防粘），把米飯一個個捏成團
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蛋卷模預熱到滴一滴水滾動並立刻蒸發
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放一團剩飯（切記不要用帶保鮮袋的手去放，保鮮袋沾到蛋卷模會融化）
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合攏，並用筷子壓下蛋卷模底部，迅速壓扁飯糰。（但不要太大力，會把鍋巴壓成蕾絲狀
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米飯會噼噼啪啪的爆開。中小火，約30秒烤一會之後翻面，繼續烤約30秒，中間可以開啟（但不要太頻繁）兩邊都金黃色即可（熟了之後不再有劈啪聲）（因使用的爐灶和火候不同，烘烤時間可能有出入！！）
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剛出爐要懸空晾涼
小貼士
金黃色的鍋巴，非常香脆。老人小孩都能吃 如果火候偏低，時間長，出來的鍋巴可能只是烤乾水分的米飯，偏硬不好吃 火候還是要拿捏下。但是一點不難，以米飯進入能有噼噼啪啪爲準。 因為此時的米飯就開始「膨化」爆開了。
所在的分類
相關食譜
鮮蝦仁,水發海參,墨魚花,木耳,甜玉米粒,蔥,姜絲,鹽,油,澱粉,蠔油,鍋巴
綜合評分 9.4
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綜合評分 8.7
煮好的米飯,保鮮膜
綜合評分 9.2
海底撈菌湯火鍋底料,米飯,萵筍片,火腿腸,玉蘭片,澱粉,蔥節,飲用水
綜合評分 8.5
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綜合評分 9.7
粽子,油
綜合評分 8.0
鍋巴,西紅柿,青菜,海蔘,魷魚,蝦仁
綜合評分 9.2
粽子,油
綜合評分 9.8
干香菇,泡發香菇水,蝦米,蒜片,生鮮醬油,鍋巴,香蔥,請忽略圖上的蒜蓉辣醬
綜合評分 7.7