做法

• 雞腿肉帶皮切成大塊（不喜歡皮的可以去掉，但是去掉了我覺得不香）

• 切好的雞腿肉放入大碗，加料酒，生抽，少量鹽先用手揉均勻，之後放入大量的澱粉（每一塊雞肉都要有澱粉包裹，整體感覺稠稠的）

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  平底鍋放入少量油（如果鍋比較粘就要多放點油）中小火油溫熱下雞塊。

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  煎至焦黃後用吸油紙（廚房用紙也行）把鍋裡的油吸乾淨。

• 不用換鍋，開大火直接先倒入料酒，之後加生抽和白糖，翻炒均勻後收汁。（我口淡雞肉里加鹽了，所以汁裡我沒有再加鹽，如果口重汁裡也可以加鹽）每一塊雞肉上都能裹上醬汁。

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  收汁後完成！裝盤！