豬肉,芹菜,胡蘿卜,油，鹽，醬油，蔬之鮮，蔥末，姜末，十三香。
綜合評分 7.8
玉米豬肉餃子
綜合評分 8.0
這是灣仔碼頭水餃系列中我最愛的風味，今天就嘗試按想象中的味道炮製一下啦！玉米和豬肉的口感不同，混合在一起，風味最好，既有玉米的韌勁、嚼頭和香甜，又有豬肉的肥而不膩，配上蔥香！
用料
做法
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醃製豬肉餡：豬絞肉一定要調味醃製攪拌過之後才香，生薑大蒜剁成細末，拌入豬肉，在豬肉中再加入若干花椒油、香油、五香粉、白胡椒粉、鹽、生抽、料酒拌勻，之後按順時針方向充分攪拌（我足足拌了15分鐘）讓豬肉的組織充分交織在一起，將拌好的豬肉餡放入冰箱冷藏格中醒半天時間（這樣豬肉更入味）
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拌餡：將玉米粒用水焯熟，香菇切粒，小蔥切斷，熱油煎香小蔥製作蔥油，香菇炒香，將以上菜料晾涼後，將玉米粒和香菇粒拌入已經醒好的豬肉餡中，充分攪拌，最後澆上蔥油（蔥油可以幫助鎖住玉米中的水份）
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餃子皮：南方的人我不擅擀皮，用的就是超市裏現成買的餃子皮，但現在也有很多不錯的現成餃子皮，因為可能新增了澱粉，所以更有韌勁，不容易破
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包餃子：當然是餡儘量寶大啦
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煮餃子：因為玉米原來已經焯熟，所以最後煮制過程很快，基本加一次涼水就可以了
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.7
豬肉餡,淨蝦仁,水果玉米粒,冬筍,麪粉,水,拌肉餡的調味料,拌蝦仁的調味料
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豬肉餡,淨蝦仁,水果玉米粒,冬筍,麪粉,水,拌肉餡的調味料,拌蝦仁的調味料
綜合評分 9.8
豬絞肉（大約10%肥肉）,玉米粒,小蔥,香菇,花椒油,五香粉,白胡椒粉,生抽,料酒,鹽,生薑,蒜頭
綜合評分 8.0
冬筍,豬肉,餃子皮
綜合評分 8.4