做法

• 西米混入細砂糖磨成粉，越細越好；

• 紫薯去皮，切片放盤中，冷水蒸20分鐘，壓泥混入少許楓糖漿；

• 蒸紫薯時，西米粉倒入少許溫水，攪拌揉成團，用保鮮膜包起備用；

• 將西米團壓擀成長方形，將薯泥搓長條（如果太溼可以用勺子平鋪在中間一條）放在中間，捲起尾處沾水粘合，切段，在蒸鍋層抹一層油，放入並開蒸20分鐘後靜置5分鐘，取出即可。

• 如不急食用時，可以把切段好，放入保鮮盒，噴點水，放冰箱冷藏，需要時取出在蒸鍋層抹一層油，放入並開蒸20分鐘後靜置5分鐘，取出即可。