芹菜,香乾,豬瘦肉（建議選「豬梅肉」非常嫩）,胡蘿蔔,香菇,姜,蒜,鹽,生抽,雞精,白糖,生粉（或幹澱粉）
綜合評分 7.8
芹菜香乾炒肉片
綜合評分 7.1
用料
做法
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香乾切片
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豬瘦肉切片後，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，醃十分鐘左右
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芹菜切段、胡蘿蔔、姜、蒜分別切片；香菇泡軟後切絲
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鍋中放較多的油，燒熱後，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用
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鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒
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再依次倒入胡蘿蔔片
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倒入香乾翻炒
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加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒
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最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
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小貼士
油多點，大火，這樣先炒肉片，口感會很嫩！ 加清水煮一會兒是爲了香乾入味，同時胡蘿片也能煮爛；
所在的分類
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