做法

• 紅糖加水煮開，晾至40度左右。

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  面包機中倒入面粉、酵母、鹽，輕輕倒入糖水，用"揉餃子皮"功能檔（或者類似的揉面功能檔）揉兩次。

• 直接將面包機的面桶取出，封上保鮮膜，入冰箱儲存五小時以上。

• 取出面桶，回溫至室溫。

• 倒出面團，揉均排氣。

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  均勻切分為12個小劑子，每一個都揉圓。

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  蒸架上放防粘油紙，放上成型的饅頭胚子。

• 蒸鍋里放涼水，放上蒸架，蓋好蓋子，入冰箱過夜。

• 第二天起來，大火煮開後轉小火再蒸20分鐘。

• 關火後燜10分鐘再開蓋。