做法

• 將25克吉士粉與10克玉米澱粉混合後，倒入15克白砂糖，再倒入適量牛奶衝開，將白砂糖的顆粒攪拌至消失。（圖2）

• 另取一隻大碗打入雞蛋，將做法（1）中的糊倒入雞蛋碗中攪拌均勻，製成雞蛋糊。（圖2）

• 蒸鍋燒開水，放入準備好的紅薯，準備蒸熟，待蒸熟後去掉外皮，把紅薯變成紅薯泥。（圖4，5）

• 取一隻小號煮鍋，放入水上火燒，待水開後放入30克西米，將西米煮至半透明狀時可關火，蓋上蓋子繼續悶至西米透明。（圖6，7）

• 另取一隻煮鍋，倒入餘下的全部牛奶，調入餘下的15克白砂糖，開火小火加熱後，倒入50ml椰漿慢慢攪拌。（圖8，9）

• 將圖2中製成的雞蛋糊緩慢的邊到邊攪拌的倒入牛奶中，攪拌均勻。（圖10）

• 之後濾過水分，倒入悶至透明的西米繼續攪拌均勻。（圖11）

• 全程都要使用小火來煮，最後放入20克無鹽黃油，慢慢使之融化攪拌均勻後關火。（圖12）

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  取一個焗烤容器，先倒入煮好的椰奶西米液，之後在上面均勻的鋪上一層紅薯泥，最上面再次倒入椰奶西米液。（圖13-15）

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  烤箱預熱200度，將布丁放入倒入熱水的烤盤中，焗烤約45分鐘，只要表面上色即可，因為食物本身都是熟的。