牛奶,糖,吉士粉,玉米澱粉,全蛋,蛋黃,糖,三花淡奶/黑白淡奶,椰漿,煉奶,黃油,鹽,荔浦香芋,牛奶,煉奶,糖,水,干西米
綜合評分 8.9
焗荔蓉西米布甸
綜合評分 7.1
自從在滿記吃過後就念念不忘， 終於在家搗鼓出來了， 參考了許多前輩的食譜， 十分受用！ 自己在家做的甜點， 不用擔心糖份攝入過高， 又可以美美的享受美食， 何樂而不為呢？ 份量：三碗 烘焙條件：中層，190度，上下火，40分鐘。
用料
做法
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西米提前洗乾淨，用水泡半個小時。
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鍋中燒水，放入西米，煮至半透明關火，燜至西米完全透明。瀝乾水分，待用。
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玉米澱粉+吉士粉+煉乳+一半的牛奶（即60克）混合均勻。
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加入打散的雞蛋，攪拌均勻。待用。
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奶鍋加熱，放入另一半的60克牛奶+糖+椰漿，煮開轉小火。
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放入黃油，小火煮至融化。
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再將第4步做好的液體倒入奶鍋，離火慢慢攪拌。
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倒入瀝乾的西米，繼續攪拌，直至濃稠。
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我直接用的網購的月餅餡料----荔浦香芋蓉，加適量的牛奶調節濃稠度。 沒有荔浦香芋蓉的可以用很多別的替代品，芋頭，紫薯都可以。
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在布丁碗裡倒一些西米糊。
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再鋪上一層荔浦香芋蓉餡。
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再將西米糊倒滿。 烤盤裏裝水，放入布丁碗，入烤箱，中層，190度，上下火，40分鐘，上色不夠的時候可以單開上火再烤兩分鐘。
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要烤到表面有點焦焦的纔好看，放溫了就可以吃啦！
小貼士
所在的分類
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西米,水,玉米澱粉,吉士粉,煉乳,牛奶,雞蛋,糖,椰漿,黃油,荔浦香芋蓉月餅餡
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