土豆,莜麪洞洞,蔥,蒜,尖椒,香菜,鹽、生抽、老抽、蠔油、花椒粉、醋,乾紅辣椒
綜合評分 9.2
土豆片烤姥姥（炒莜麪洞洞）
綜合評分 9.2
這道菜應該算山西獨有的小吃吧 其實很簡單的 一般飯店都有這道菜 我今天直接炒來當主食 所以買了兩籠洞洞（兩人份） 如果做菜的話有一籠就夠 土豆片也可減半
用料
做法
-
處理食材 土豆切片 尖椒切段 蔥蒜切末 再切一些蔥段、香菜段
-
土豆片油炸至金黃 撈出撒些椒鹽備用
-
莜麪洞洞撕成小塊備用
-
-
熱油乾紅辣椒掰碎下鍋 下蔥蒜末蔥段爆香 放入撕好的莜麪洞洞翻炒一分鐘 放入尖椒斷生 加生抽、蠔油調味 加一點老抽上色 翻炒均勻後放入炸好的土豆片炒勻 放鹽和花椒粉翻炒均勻即可 出鍋前烹點醋 放入香菜段炒勻出鍋
小貼士
熱油後先放蔥段和一半蔥末 剩下的一半蔥末等最後出鍋前撒上就行 蔥段和香菜不喜歡可以不放 土豆片炸好撒椒鹽直接吃也很棒
所在的分類
相關食譜
莜麪,開水,蔥頭,土豆丁,醃韭菜,胡油,料油,醬油,鹽
綜合評分 9.1
莜麪,開水,蔥頭,土豆丁,醃韭菜,胡油,料油,醬油,鹽
綜合評分 9.0
莜麪條,雞蛋,蒜臺,胡蘿蔔,鹽
綜合評分 9.3
莜麪條,雞蛋,蒜臺,胡蘿蔔,鹽
綜合評分 9.6
莜麪鉿鉻,胡蘿蔔,菠菜,紅心蘿蔔,青椒,蒜苗,洋蔥
綜合評分 10.0
莜麪鉿鉻,胡蘿蔔,菠菜,紅心蘿蔔,青椒,蒜苗,洋蔥
綜合評分 9.6
餅皮:,莜麪,100度滾水,蔬菜（生食）:,義大利西葫蘆（黃色脆肉瓜）,紅蘿蔔,迷你紅蘿蔔（圓形）,綠色生菜,洋蔥,（烤過）堅果碎/片,醬料:,腰果,水,營養酵母,白味噌,現磨黑胡椒,黃芥末粉,檸檬汁（放涼後加）,蘋果醋（放涼後加）,天貝調味料:,醬油（或你喜歡的醬汁）,孜然,辣椒粉（可省）,煙點高植物油（例如葡萄籽油）,現磨黑胡椒
綜合評分 7.3
莜麪,沸水,胡蘿蔔,木耳,尖椒,油辣子,料汁：生抽、老抽、糖、醋、鹽、水澱粉,蔥段（裝飾）,
綜合評分 9.6
莜麪,沸水,胡蘿蔔,木耳,尖椒,油辣子,料汁：生抽、老抽、糖、醋、鹽、水澱粉,蔥段（裝飾）,
綜合評分 9.1