梅花肉（或 裏脊肉）,蜂蜜,糖,料酒,生抽,老抽,李錦記叉燒醬,蔥,姜,紅曲米
綜合評分 9.1
不用烤箱，也能做出來的，不粘鍋版 蜜汁叉燒肉 by wqy
綜合評分 9.1
用料
做法
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梅花肉 去冰 洗淨 在水中浸泡半小時 浸出血水 而後撈出 去水 蔥 洗淨 切5cm長段 姜 切片 洗淨
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取 紅曲米 3g
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將 梅花肉 切大塊 牙籤扎孔 便於入味 加1湯匙 料酒 加2湯匙 生抽 加0.5湯匙 老抽 加 李錦記叉燒醬3湯匙 加 薑片、蔥段、3g紅曲米 攪拌均勻 放入冰箱 冷藏一個晚上（其間 也可以 隔段時間 拿出來 攪拌翻下肉 使得顏色著色均勻）
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第二天 取出 蔥姜 準備1湯匙蜂蜜 加等量的水
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熱鍋 少油 小火 放入醃肉 兩面煎黃脆 加水 略微低於肉的表面 待肉煮熟 筷子能輕鬆插過 將所有醃料 倒入鍋中 小火
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醃料 小滾 加入 蜂蜜水 大火收汁 出鍋 將叉燒晾涼 切小塊 並將叉燒汁均勻抹在肉塊上面
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小貼士
梅花肉又稱梅肉，即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。 也可以放適量 紅腐乳
所在的分類
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綜合評分 7.7
麪粉,水,雞蛋,鹽,泡打粉,青、紅椒,蝦仁,蟹足棒,洋蔥,火腿片,西紅柿,馬蘇裏拉乳酪
綜合評分 8.2
五花肉,冰糖,醬油,老抽,李錦記叉燒醬2勺,水
綜合評分 9.0
米飯,雞蛋,老抽,鹽,蔥,雞精
綜合評分 9.2