做法

• 黃油放室溫軟化，如果你跟我一樣用的新鮮椰肉，先在攪拌機內磨碎。

• 375華氏度（約190攝氏度）預熱烤箱。

• 將融化的黃油與雞蛋、糖、香草精用打蛋器低速拌勻。

• 蛋糊內加入椰子麪粉與椰蓉（或椰絲）充分攪拌均勻。

• 烤盤鋪上油紙，用勺子一勺勺將麪糊塑成一個個小圓餅平置於油紙上（參考馬卡龍製作步驟）。

• 放入烤箱，烤至表面略焦黃，一般需要20-25分鐘左右，視麪餅厚度與烤箱而定。