高筋麪粉,全麥麪粉(帶麥麩),乾酵母,鹽,玉米油,羅勒高達乳酪,水,松子,糖水,水,糖
綜合評分 7.6
麪粉混合均勻(無須過篩),所有食材稱量
除去水,混合所有的食材,鹽和酵母放在兩邊。之後根據麪糰的軟硬程度放水進去。(乳酪擦絲放進去一起混合)
麪糰揉到擴充套件甚至完全階段之後,分割成6個大概74g一個的均勻小麪糰。滾圓後蓋上溼布鬆弛10分鐘
麪糰鬆弛後,會有氣泡,把麪糰擀成橢圓形(如圖)排出氣泡
放上松子之後,先摺疊三分之一過來並壓緊,再摺疊另三分之一過來壓緊,最後對著並收口。注意每次摺疊的時候一定要壓緊,不然就有過多的氣泡!!
一側稍微細一點,另一側用擀麪棍或者大拇指壓一下,兩頭對接包起來就可以啦。
蓋上保鮮膜或者溼布在溫潤處醒發30分鐘。
感覺時間差不多了,開始煮糖水,水開後下貝果,兩面各煮30秒後放到烤盤上。之後表面撒上任意堅果或麥片或芝麻等。謹記,一定要煮出來之後就撒上,不然粘不住了哦。之後放進預熱好200度的烤箱烤25-30分鐘