奧利奧餅乾碎（餅底用）,黃油（餅底用）,芝士,吉利丁片,蛋黃,朗姆酒,淡奶油,糖粉,水（鏡面用）,吉利丁粉（鏡面用）,濃縮果汁（鏡面用）
綜合評分 9.2
原味凍芝士（果汁鏡面）
綜合評分 9.2
☆☆☆8寸芝士☆☆☆【餅底部分】奧利奧餅乾弄碎+融化的黃油--->攪拌--->放入模具裡鋪平壓實--->放入冰箱冷凍；【芝士部分】融化的芝士+牛奶+泡軟後加熱融化的吉利丁+蛋黃+朗姆酒+打發好的淡奶油；【鏡面部分】溫水+吉利丁粉+濃縮果汁。
用料
做法
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【製作芝士部分】吉利丁片，放入冷水中泡軟
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【製作餅底】黃油
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【製作餅底】溫度任意，時間任意，能把黃油完全融化就可以
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【製作餅底】奧利奧餅乾碾碎
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【製作餅底】倒入盆子裡
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【製作餅底】倒入黃油
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【製作餅底】攪拌均勻
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【製作餅底】倒入模具中鋪平壓實，放入冰箱中冷凍。餅底部分完成。
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【製作芝士部分】此時吉利丁片已泡軟
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【製作芝士部分】吉利丁片加點水放烤箱中融化，溫度任意，時間任意，能完全融化就可以
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【製作芝士部分】淡奶油+糖粉（加糖粉是爲了好打發）
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【製作芝士部分】打發
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【製作芝士部分】打發到不會流動，完成。放入冰箱冷凍
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【製作芝士部分】黃油+牛奶
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【製作芝士部分】隔水加熱，邊加熱邊攪拌，
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【製作芝士部分】芝士溫度不能過高（過高會結塊），加熱一會兒發現盆子有點熱的時候就要離水攪拌了。
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【製作芝士部分】全都融化成液體的時候，可以拿打蛋器打一下
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【製作芝士部分】盆子涼了的時候再放回，隔著熱水中攪拌。如此反覆，直到攪拌均勻。
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【製作芝士部分】加入完全融化的吉利丁片
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【製作芝士部分】攪拌均勻
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【製作芝士部分】加入雞蛋
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【製作芝士部分】攪拌均勻
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【製作芝士部分】加入1個杯蓋的朗姆酒，攪拌
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【製作芝士部分】加入打發好的淡奶油
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【製作芝士部分】攪拌均勻
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【混合餅底+芝士部分】從冰箱中拿出餅底，將芝士部分倒入，蓋在餅底上
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【混合餅底+芝士部分】震幾下，讓表面儘量均勻，放入冰箱冷凍3小時以上（定型）。
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凍好以後是這樣
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【製作鏡面】水稍微加熱，加入吉利丁粉
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【製作鏡面】攪拌均勻
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【製作鏡面】加入濃縮果汁，攪拌均勻
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【製作鏡面】冷卻以後（可以隔水冷卻），倒入蛋糕模具。表面薄薄的倒一層就可以。
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【製作鏡面】放入冰箱中冷凍5mins
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【製作鏡面】凍好會有鏡面效果
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取出脫模
小貼士
原料儲存方法：黃油冷凍；芝士、淡奶冷藏。
所在的分類
相關食譜
旺仔QQ糖,水
綜合評分 7.7
奶油乳酪,牛奶,糖,淡奶油,百香果,火龍果,糖,糖粉,餅底,鏡面,吉利丁片
綜合評分 8.8
＃百香果芝士餡兒,百香果,奶油乳酪,白砂糖,牛奶,吉利丁粉,涼開水,淡奶油,白砂糖,＃鏡面果膠,百香果,熱開水,白砂糖,吉利丁粉,涼開水
綜合評分 9.1
杏仁蛋糕底,蛋白,白砂糖,蛋黃,低筋面粉,杏仁粉,杏仁碎(沒有可不加),巧克力慕斯,黑巧，我用的65%,牛奶,吉利丁片,淡奶油,朗姆酒(沒有可不加),焦糖奶油凍,白砂糖,水(焦糖用),淡奶油,玉米澱粉,水(澱粉用),吉利丁,果汁淋面,鮮榨果汁,白砂糖,吉利丁
綜合評分 7.0
直徑12cm的咖啡戚風蛋糕片,<咖啡慕斯>,速溶黑咖啡粉,牛奶,沸水,細砂糖,吉利丁片,<馬斯卡彭凍芝士>,馬斯卡彭芝士,百利甜酒,純糖粉,牛奶,吉利丁片,<漸層及組合>,淡奶油,<白巧克力淋面>,白巧克力,淡奶油,吉利丁片,<裝飾>,菇娘果、檸檬皮碎、金箔
綜合評分 7.8
消化餅干,黃油,奶油乳酪,酸奶,吉利丁片,木糖醇（糖粉）,檸檬汁
綜合評分 7.4
雀巢淡奶油,卡夫奶油乳酪,青檸汁,朗姆酒,吉利丁片,白糖,奧利奧,安佳無鹽黃油,桑椹果醬,牛奶
綜合評分 8.2
雀巢淡奶油,卡夫奶油乳酪,青檸汁,朗姆酒,吉利丁片,白糖,奧利奧,安佳無鹽黃油,桑椹果醬,牛奶
綜合評分 9.5
A雞蛋,A超細砂糖,A玉米面,A蛋糕粉,A糖霜,B超細砂糖,B濃咖啡ヾ,C雞蛋,C明膠,C糖,C鹽,C淡奶油,C馬斯卡彭芝士ゝ,D糖,D淡奶油,D可可粉,D明膠,E松露巧克力ゞ,E馬卡龍ゞ,E金箔ゞ
綜合評分 9.1