豆腐,花生米,蒜薹丁,花生油,糖,醋,醬油,料酒,鹽,溼澱粉,雞精
綜合評分 9.0
花生米用油炸熟備用
豆腐汆燙後切小丁
炒鍋注油燒熱,下豆腐丁炸至金黃色撈出瀝油
用糖、醋、醬油、料酒、鹽、溼澱粉、雞精加少許清水調成汁
炒鍋不用放油,倒入調味汁,邊加熱邊攪拌,燒至味汁粘稠時放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均勻
最後放入蒜薹丁翻炒幾下即可
這道菜雖然花生米和豆腐都要事先過油,但卻一點也不油膩,花生米和豆腐都不太吃油,所以雖然油炸過,可是用油量非常少,最後炒制的時候也沒有放油,所以很清爽下飯,看起來很有食慾,尤其對我兒子這樣的小饞貓來說,那是很有吸引力滴,用它就飯吃一碗一點問題都木有! 把蒜薹丁換成豌豆粒也不錯的,不過那就需要放點蔥蒜來調味了。