白菜,中等大小土豆,粉條,色拉油,蔥,姜,花椒,大料,醬油,鹽,清水
綜合評分 7.9
白菜燉土豆
綜合評分 7.0
白菜的湯汁和土豆的粉糯混合在一起，加入粉條的筋道，用來拌飯吃那得相當滴香啊！
用料
做法
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土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉條放入溫水中泡軟
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蔥、薑切片
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鍋中油六成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味
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放入土豆片炒2-3分鐘至稍稍變軟，中途為防止粘鍋，可稍點兩次水
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放入白菜片炒至稍稍變軟，倒少許老抽上色翻炒均勻，倒入適量清水
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放入泡好的粉條，煮2-3分鐘，至湯汁收得差不多，加鹽調味，翻炒均勻即可
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小貼士
1、我用的紅薯粉絲，比普通粉絲略粗些，比粉條略細，很筋道，也可以用粉絲或粉條代替，不加也可以； 2、清水的量依個人喜歡掌握，我喜歡把湯汁收得差不多了，汁濃一點兒的，也可以多加一些清水，湯水比較多的，我看食堂裡做的就是那樣的，也很好吃，還好掌握。
所在的分類
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