20cm*20cm的活底方形模,奧利奧去掉奶油,黃油,巧克力幣65%可可含量,奶油乳酪,砂糖,吉利丁片,淡奶油,加入淡奶油的砂糖,黑朗姆酒
綜合評分 8.3
奶油乳酪室溫回軟
吉利丁片泡水中,淡奶油加糖打發到6分發
蛋糕模底放入油紙
奧利奧去奶油後粘碎成粉末加融化的黃油,鋪入模具內後,壓平,進冰箱冷藏
奶油乳酪加糖,先用刮刀攪拌,之後用蛋抽,可以隔熱水。直到攪拌順滑為止。
巧克力幣隔50-60度熱水融化。吉利丁片泡軟後,隔水融化加入奶油乳酪糊,迅速攪拌均勻後過篩(可以省略),不過爲了口感,建議過篩。在融化的巧克力中加入過篩後的奶油乳酪糊3-4勺,攪拌均勻後倒回其他的奶油乳酪麪糊中。攪拌均勻到沒有結塊。
打發的奶油,分2次加入前面的麪糊中,攪拌均勻後,加入兩勺酒(建議放,口感更豐富)。
奶油糊倒入模具中,用抹刀抹平,厚度一致後,在表面勾勒線條。入冰箱冷藏兩小時後脫模切塊
非常好吃的一款蛋糕~~~只是熱量不小哈~~~