排骨,酸菜,紅薯粉條,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,老薑,郫縣豆瓣
綜合評分 7.1
酸菜排骨燉粉條
綜合評分 7.1
酸菜排骨燉粉條——10道引爆夏季食慾的美味排骨菜
用料
做法
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排骨洗淨，剁成4釐米的排骨段。粉條用溫水泡軟。酸菜切絲
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鍋中放入冷水和排骨，大火煮開，待有很多浮沫後撈出排骨，用溫水沖洗乾淨備用
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將飛過水的排骨放入壓力鍋中，再加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、老薑、黃酒，加入適量水（沒過排骨），壓15分鐘後撈出瀝水備用。如果沒有高壓鍋，也可以用普通鍋中火燉煮40分鐘左右，至排骨軟爛
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中火加熱炒鍋中的油至6熱，下入郫縣豆瓣炒香後，依次放入酸菜和排骨翻炒片刻
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放入泡好的粉條翻炒均勻後，加入剛纔燉煮排骨的湯，煮5分鐘左右至入味即可
小貼士
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