做法

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  材料展示，其實還有蔥粒，這個我覺得有無關係都不大。

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  去蝦腸：在蝦背上開一刀，把蝦腸抽出來，注意別把蝦膏當蝦腸給扔了，圖中蝦沒有蝦膏。

• 熱油鍋，把去完蝦腸的蝦煎至兩面金黃，注意時間很短，蝦肉中間沒有熟透！

• 煎好的蝦由於被開背後一個個卷得很漂亮

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  用油鍋裡煎蝦剩下的油爆香姜蒜和辣椒

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  加入咖哩醬，用油煎過的醬更香，由於我用的是黃咖哩偏甜，接受不了太甜的可以加點鹽或者醬油。

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  加入椰漿，覺得太濃可以加點水，調味至自己能接受的程度偏淡即可，後面收汁味道會重一點。

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  加入蝦，蓋蓋燜熟蝦，裝盤的時候先把蝦夾出來擺盤，收汁勾芡淋在蝦上即可。

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  又明飯光光，蝦肉結實入味，咖哩汁灰常下飯！