雞翅（3-4 人份）,麪粉,卡宴辣椒粉,蒜粉,鹽,黑胡椒,黃油,辣椒醬,西芹,沾醬蛋黃醬，蜂蜜芥末醬，沙拉醬等即可
綜合評分 9.1
布法羅辣雞翅
綜合評分 9.1
美國人心中的雞翅wings約等於Buffalo wings，布法羅辣雞翅，也叫水牛城辣雞翅。 原版是炸雞翅配上基本醬汁：辣椒醬、白醋、黃油、鹽和蒜頭五種材料混合。後來簡化成用醋味辣汁Buffalo，只需要再加熔化了的黃油。 布法羅雞翅，這名就是因為源於紐約州布法羅，1964年10月3日女主人泰蕾莎•貝利西莫（Teressa Bellissimo）一次為招待兒子來訪的好友而匆忙炸了雞翅配上廚房還剩的幾種調料，沒想到誕生出了美國人心中最愛的小吃之一，（跟提拉米酥一樣，依靠著廚房殘餘食材，混合出了絕頂美味）。 此調味配方火後被稱為"buffalo"。不僅如此，她也改變了雞翅作為食材裡的下等貨只能熬湯或者直接丟掉的命運。 公眾號良心yummy，id：liangxinyummy 喜歡美食的一起來飛
用料
- 雞翅（3-4 人份） 8-10 個
- 麪粉 1/2 杯
- 卡宴辣椒粉 1 茶匙
- 蒜粉 1 茶匙
- 鹽 1 茶匙
- 黑胡椒 1/2 茶匙
- 黃油 1/2 杯
- 辣椒醬 1/2 杯
- 西芹 3根
- 沾醬蛋黃醬，蜂蜜芥末醬，沙拉醬等即可
做法
-
雞翅取翅中翅根，從中切開，用廚房紙擦乾淨水分
-
將麪粉，鹽，蒜粉，辣椒粉混合攪勻
-
將雞翅裹上粉，放室內或者放入冰箱冷藏一小時
-
-
烤箱預熱400華氏度，雞翅入烤箱烤1小時，40-45分鐘的時候取出一次翻面
-
將融化的黃油與辣醬混合成燒烤醬汁，雞翅全部浸入醬汁後襬盤
-
配上芹菜與沾醬，上菜吧
-
小貼士
芹菜作為配菜與沾醬一起對於整個菜譜的整體味道很重要。當辣到不能自已，辣到烈日狂奔，辣到一杯冰鎮百事不過癮的時候，嚼上一口清新的芹菜，內心中狂躁的小火苗才能得到平息。 沾醬： 簡化版：蛋黃醬，蜂蜜芥末醬，沙拉醬等即可 進階版：藍紋乳酪 (Blue Cheese Dip) - 半杯碎藍紋乳酪 (Crumbled Blue Cheese) - 半杯酸奶油 (Sour Cream) - 1/4杯蛋黃醬 (Mayonnaise) - 1瓣大蒜，切碎 - 1大匙牛奶 - 半個檸檬 - 適量鹽和黑胡椒 吃不慣藍紋乳酪與酸奶油的同志們，良心君推薦簡單的蛋黃醬，常見的沙拉醬即可，畢竟做吃的是爲了好好享受美食，不要為難自己去接受不習慣的口味。
所在的分類
相關食譜
雞翅,泡打粉,鹽,黃油,西式辣醬,紅糖,鹽
綜合評分 9.7
雞翅中（或翅根）,醬油,清酒＊,芝麻油,蒜末,生姜末,糖,韓式辣椒醬,植物油,玉米粉或土豆粉
綜合評分 9.6
麪粉,辣椒粉,蒜粉,鹽,油,美式辣椒醬（hot souce）,雞中亦
綜合評分 8.8
雞翅,新鮮羅勒葉,大蒜,蔥白,紅辣椒,魚露,老抽,白糖
綜合評分 8.9
雞翅,雞翅焯水
綜合評分 7.5
雞翅,檸檬,鹽,蜂蜜,生抽,白砂糖,食用油,辣椒醬
綜合評分 9.0
雞翅,韓式辣醬,紅辣椒,青椒,汽水,醬油,芝麻油,蒜末,熟白芝麻
綜合評分 7.8
雞中翅,胡蘿蔔,洋蔥,蔥,韓國辣醬,鹽,生抽,料酒,芝麻油,生粉（我沒用，看你喜歡湯汁濃稠度）
綜合評分 7.9
雞中翅,胡蘿蔔,洋蔥,蔥,韓國辣醬,鹽,生抽,料酒,芝麻油,生粉（我沒用，看你喜歡湯汁濃稠度）
綜合評分 9.0