肉絲,溼面,洋蔥，胡蘿蔔，蟹味菇，雞毛菜,生抽，老抽，鹽，糖,生粉，料酒
綜合評分 9.2
什錦燜面
綜合評分 9.2
用料
- 肉絲 適量
- 溼面 適量
- 洋蔥，胡蘿蔔，蟹味菇，雞毛菜 適量
- 生抽，老抽，鹽，糖 適量
- 生粉，料酒 適量
做法
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洋蔥和胡蘿蔔切絲，蟹味菇和雞毛菜洗淨瀝乾，肉絲放生粉和料酒稍醃製一會兒。
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溼面煮8分熟，用清水衝淨瀝乾備用。
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熱鍋冷油下洋蔥和胡蘿蔔煸香。
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下蟹味菇翻炒幾下。
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下醃製過的肉絲翻炒斷生。
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下雞毛菜翻炒到雞毛菜變軟。
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放清水，水位到什錦菜齊平。
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把麪條均勻的鋪在什錦菜上，加蓋燜6分鐘左右。如果用粗麪的話，燜的時間要長一些。
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等湯汁稍微收幹一點，放生抽，老抽，少許鹽和糖調味，用筷子不斷翻拌均勻，繼續收汁到幹。
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起鍋，裝盤，開吃！
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