●蔓越莓合桃芝士夾心餡料的製作(最好前一天做好放冰箱存放備用) 1) 將材料(二)中的合桃，蔓越莓幹放入食物調理機內打成細沙粒
2) 取一可用於微波爐的乾淨無油無水的碗，放入秤好的芝士和牛油，在微波爐裡高火叮20秒至稍解凍
3)加入沙糖拌勻拌滑，再加入1)步驟打碎的合桃蔓越莓細沙粒拌勻即可
●香酥粒的製作： (1) 將牛油秤好放入冰箱急凍10分鐘後取出切成較小的粒粒 (2) 加入沙糖和低粉快速搓均搓散成粗沙粒狀 (3) 做好後馬上放入冰箱存放待用。
●夾心麪包的製作： 1) 把免揉「一發」的麪糰從冰箱取出(看開始第一圖)； 2) 案板(桌)上撒些高筋麪粉，倒出麪糰，上面再撒些高粉，靜置15分鐘左右。
把麪糰上、下、左、右分別往中間按、揉一陣子(因麪糰四周稍溼，中間幹些)至整體乾溼度均勻(約5分鐘左右，其間可用少許手粉)，然後分成兩個等量小麪糰。
取其中一個小麪糰用擀麪杖擀成9吋圓餅形狀的面片
放入抹了牛油的9吋圓模內，然後從冰箱取出「蔓越莓合桃芝士夾心餡料」抹在面片上，邊邊留出1cm空白
像這樣
用噴壺在整好形的包胚上面均勻地噴上點水花，放烤箱進行二次發酵20分鐘(烤箱沒發酵功能的可室溫放置30分鐘左右，或調烤箱上下30度發酵20分鐘也行)
至二次發酵完成
此時上下火180度預熱烤箱。 然後用刮刀(也可用刀片)沾點水在包胚上45度縱橫劃成菠蘿皮狀，其間有浮面泡泡的用牙籤扎幾下就可以了。
最後在包胚上面掃一層全蛋液，均勻地撒上之前做好的香酥粒粒就可以送進烤箱了
烤箱預熱至發熱棒從紅色變回原色(約15分鐘左右，這要看各自的烤箱情況)，把包胚送進烤箱中層烤20分鐘，之後移至下一層再烤5～8分鐘(這時最好關掉電源操作，動作要快，帶專用手套小心燙手！)就完成了(由於各自烤箱溫度的差異，此時最好注意觀察，必要時蓋張油紙以防烤色過深)。
來一張開吃圖！誘人吧！
再來一張脫模圖
1)由於篇幅較長不得不把一些步驟簡化了。例如「夾心材料」的製作，詳情可參考我的另一個「菜譜」(「蔓越莓合桃芝士醬」) 2) 「夾心材料」不限於此，可根據自己的喜好搭配：如豆沙餡，吞拿魚醬和其他果醬等等…可任意發揮～哈