藍莓,冰糖,鮮檸檬汁
綜合評分 7.3
家庭自制藍莓果醬
綜合評分 7.3
藍莓上市了，現在正是熬醬的好時候，趁著價格實惠，多買點，做些果醬慢慢吃。今天給大家分享的做法是免醃製的，鹽水泡洗乾淨後，撈起放入料理機攪碎，然後倒進鍋裡，加入冰糖，慢火熬煮收汁即可，差不多可以的時候加入檸檬汁增加酸味以及保鮮期，做法不難，愛吃藍莓醬的你趕緊收藏菜譜吧。
用料
做法
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新鮮藍莓買回來先用淡鹽水浸泡10分鐘，洗淨撈起。
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將藍莓放入料理杯，不用加水，直接打成果泥。
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將果泥倒入陶瓷鍋裡，先中火煮沸騰。
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加入冰糖粒，然後轉為小火熬煮，過程需要不時攪拌。
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煮至藍莓湯汁五成乾的時候，擠入適量的鮮檸檬汁（用量隨自己口味）。
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後期注意不停地攪拌，直至能畫出紋路，紋路不易消失的時候熄火。
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將熬製好的果醬趁熱裝入已消毒的玻璃瓶中，倒扣30分鐘後室溫放置3天，然後放入冷藏室儲存。
小貼士
1、冰糖的用量為藍莓重量的一半即可。 2、加入鮮檸檬汁可以延長保鮮期，也可以增加點風味。 3、熬製好需趁熱倒扣30分鐘左右，真空殺菌，然後室溫轉化3天，在冷藏儲存，若開封后請在1個月內吃完。
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