做法

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  雞翅洗淨，如果醃製時間比較短，請給雞翅扎扎鍼灸，做做馬殺雞。鹹味更容易進到雞翅中。也可以一早醃製，下午做，這樣只要簡單抹上鹽就可以了。

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  撒鹽，揉勻。可以不用蓋保鮮膜直接放冷藏，這樣可以瀝乾水分，炸的時候不至於油濺的到處都是。

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  起油鍋，六成熱後改小火，不至於外面都糊了而裏面還沒熟透。油不要太多，略蓋住鍋底即可。經常翻面，兩面受熱均勻。煎至兩面略金黃即可，或者用筷子戳感覺表皮發脆。

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  方法是超級簡單，但是絕對好吃。

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  外脆裡嫩，汁水飽滿，香酥可口。最簡單的做法，最本真的味道。