雞爪,八角,幹辣椒,桂皮,薑片,花椒,冰糖
綜合評分 8.2
香辣滷雞爪
綜合評分 8.3
辣辣的雞爪，一邊看電視，一邊啃雞爪是一種享受
用料
做法
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雞爪買回來後切掉指甲，冷水下鍋後放入50克料酒，姜塊，蒜塊，八角，桂皮，水開後煮五分鐘左右
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關火撈出雞爪放入冷水中沖洗，或者放入冷水中泡冷，瀝乾水份
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調滷水，將100克料酒，50克生抽，30克老抽及胡椒粉，薑絲，蒜片及幹辣椒放入盆中
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將瀝乾的雞爪放入調好的滷水中醃15分鐘左右
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鍋裡放油，並放入雞爪及滷水，加入水蓋過雞爪後大火燒開，轉中火燒至收汁即可
小貼士
1.還可將煮熟的雞蛋剝殼後一起煮做成滷蛋 2.不吃辣的可以不加幹辣椒 3.最後收汁也可以不用很乾，留點汁泡飯或者拌麪都是很美味的 4.生抽，老抽及胡椒粉的量可根據個人口味適當增減
所在的分類
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