做法

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  雞爪剪掉指甲對半切開，冷水下鍋，煮開後撈出，涼水洗淨瀝乾。

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  配料用量參考圖片，豆瓣醬剁成泥，薑切片。

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  所有配料下油鍋小火炒香。

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  然後放雞爪。

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  翻一翻。無影鏟。

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  加一點白酒or料酒。

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  生抽隨意，糖看心情。翻一翻。

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  加水沒過雞爪。水溫也看心情。

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  加蓋煮一煮。無聊就撇一撇浮末。嘗一嘗味道，不鹹再加鹽。

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  換砂鍋，燉。燉爛一點好吃，具體程度看個人喜好。

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  浸泡過夜，再煮開，吃。濾鏡小能手。