好料理

鮮香土豆泥

綜合評分 8.8
大學時很喜歡吃宿舍樓下的土豆泥，畢業後再也吃不到了，很饞很想念，就自己動手吧，雖然不完全一樣，但味道真的很贊啊

用料

做法

  • 鮮香土豆泥的做法 步骤1

    土豆冷水下鍋煮到熟透，用筷子插土豆中心可輕鬆插到底就是熟透了，不然後面搗不爛。這一步也可以用蒸的。

  • 鮮香土豆泥的做法 步骤2

    土豆剝皮後切大塊，鍋裡多放一點油，土豆放鍋裡煎到兩面金黃。

  • 鮮香土豆泥的做法 步骤3

    剪好後用鏟子將土豆搗爛，不用搗得很細，有些顆粒口感層次比較豐富。

  • 鮮香土豆泥的做法 步骤4

    香菜、蔥、榨菜切碎。

  • 鮮香土豆泥的做法 步骤5

    放一勺味極鮮，兩勺醋，少許鹽，炒一炒再放入香菜、蔥和榨菜碎，再炒一炒，口淡的也可以不放鹽，因為有榨菜。

  • 鮮香土豆泥的做法 步骤6

    鮮香的土豆泥出鍋了，油煎過很香，醋的酸更突出土豆的甜，試試吧

小貼士

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